凉拌面

凉拌面的做法与步骤

1. 1.

   碗里放入蒜末、葱花、七味粉和花椒粉，把热油浇上去，然后快速搅拌均匀。油比炒菜量略多，要能浇到所有的佐料。

2. 2.

   再加入生抽、老抽、陈醋、盐和白糖，混合均匀，适量滴入几滴开水和香油，搅拌均匀。拌面汁就做好了。

3. 3.

   面条煮好，不过水，放进一个大盘子里，用吹风机或其它方式使它快速冷却。再把面倒进碗里，加两大勺拌面汁，加入香菜碎和花生碎，混合均匀即可。