零失败的紫薯山药糕
零失败的紫薯山药糕的做法说明
山药可强身健体，延缓衰老。
家里有几根山药库存，放了好几天了，炒菜嫌少，干脆和同样是库存的紫薯一起做个点心，全家老小都能吃。
零失败的紫薯山药糕的做法与步骤
- 第1步.
山药连皮上锅蒸熟。生山药肉粘粘的，碰到手背会痒，熟的就不会。所以连皮蒸。
- 第2步.
蒸到筷子戳得动（大约是大火20分钟左右），取出来晾凉，方便后面剥皮时候不会烫手。
- 第3步.
在山药不烫手的时候就可以剥皮。剥了皮的山药放保鲜袋里，为下一步碾压成泥作准备。
- 第4步.
用擀面杖压成泥。你也可以隔着保鲜袋用手捏。不要尖锐物即可，以免把保鲜袋戳破。
- 第5步.
在晾山药的时候紫薯去皮切片也上锅蒸熟。
- 第6步.
同样方法紫薯压成泥。紫薯不像山药那样滑唧唧，也可以直接放碗里用饭勺压成泥即可。
- 第7步.
保鲜盒里垫油纸，不用四面，垫底面和如图两个侧面即可，脱膜已易如反掌。
- 第8步.
先压一层山药泥进去，压严实。用手指或者勺子都可以。
- 第9步.
再压一层紫薯，然后铺一层香蕉（纯粹为了提甜味，也可不用。）
- 第10步.
再压一层山药泥。压严实，表面用勺子抹平整。
- 第11步.
用小刀在没有铺油纸的两个面贴着保鲜盒壁划一下。提拉两边的油纸即可把整块紫薯山药糕从饭盒中取出。取出后倒扣在盆中，撕去油纸。
- 第12步.
看一眼侧面的层次
- 第13步.
切小块，整形后即可。我偷懒了，没再整形，所以边缘看着不平整，还大小不一....讲究的你们切的时候尽量均等，出来的小方就很漂亮了。
小贴士
1，全程都没有放糖，因为想着要给宝宝吃，而且家里有糖尿病病人。不忌口的可以在碾压山药的时候加点糖会更好吃。或者吃的时候沾绵白糖吃。
2，铺香蕉的时候香蕉切片，再对切。把切面对外，这样铺出来就平整了。
