隔壁邻居都爱了的蒜香法式长棍
隔壁邻居都爱了的蒜香法式长棍的食材和调料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 水 | 325克 |
| 盐 | 9克 |
| 酵母 | 2克 |
| 无盐黄油(香蒜酱) | 50克 |
| 蒜瓣（香蒜酱） | 4瓣（可根据个人喜好调节用量） |
| 盐（香蒜酱） | 2～3克 |
| 糖（香蒜酱） | 小于等于1克（此处糖只是用于提味） |
隔壁邻居都爱了的蒜香法式长棍的做法与步骤
- 第1步.
将高筋面粉，盐，酵母和水混合。揉至光滑。
- 第2步.
盖上盖子醒发一个小时至两个小时。发酵时间取决于室内温度。因为这个方子的酵母用量较少，所以不会发的太大，只要面团内部呈蜂窝结构即可。
- 第3步.
将发酵好的面团取出，分成三份。盖上保鲜膜继续二发半个小时。
- 第4步.
分别将发好后的面团揉搓成三个长条，放到烤盘上在30度至40度的温度下进行第三次醒发。醒发一个小时至一个半小时。
- 第5步.
同时准备香蒜酱。将切好的蒜末和糖，盐加入室温软化好的黄油并混合即可。
- 第6步.
面团醒发至一点五倍大
- 第7步.
面团醒发好后将烤盘从烤箱里取出，用一把锋利的刀在面团表面纵向划出一道刀痕，将混合好的香蒜酱填入刀痕内。烤箱预热220度。
- 8.
将面团放入烤箱220度烤20分钟。
小贴士
盐和酵母最好不要在加水之前混合到一起。
