【小砖头UP家常菜】元气滋补猪蹄火锅，大漂亮们，快来喝汤吖！
【小砖头UP家常菜】元气滋补猪蹄火锅，大漂亮们，快来喝汤吖！的做法说明
写在前面的菜谱故事：
冬天来了，最幸福的日子就是一起撮一顿元气满满哒火锅
对女孩子来说，没有什么比胶原蛋白更让人充满幸福感的了
这是一道送给我闺蜜木鱼酱的元气滋补猪蹄火锅（一个正在生病的大漂亮）
记得我送给木鱼的第一道菜就是猪蹄火锅
还特意去研究怎么去油腻的方式（杀手锏小技能下面会讲哟）
此菜献给所有冬日里需要提升幸福感和变得更加美美哒的大漂亮们
对哒，说的就是你吖！复刻了菜谱的记得来互动哟！
【小砖头UP家常菜】元气滋补猪蹄火锅，大漂亮们，快来喝汤吖！的食材和调料
| 必要食材准备： | |
| 猪蹄 | 1只 |
| 花生 | 100g |
| 玉米 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 半头 |
| 大葱 | 1段 |
| 冰块 | 1盒 |
| 党参 | 1捧 |
| 肉蔻 | 1颗 |
| 红枣 | 5颗 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 1捧 |
| 枸杞 | 1捧 |
| 玉竹 | 2根 |
| 桂皮 | 1个 |
| 干辣椒 | 2颗 |
| 八角 | 2颗 |
| 大料 | 1捧 |
| 料酒 | 3大勺 |
| 醋 | 3大勺 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 火锅配料食材准备（可以自行根据爱好调整）： | |
| 土豆 | 1颗 |
| 黄瓜 | 1条 |
| 番茄 | 1个 |
| 菠菜 | 1把 |
| 金针菇 | 1把 |
【小砖头UP家常菜】元气滋补猪蹄火锅，大漂亮们，快来喝汤吖！的做法与步骤
- 第1步.
必要食材准备： 猪蹄 1只
- 第2步.
必要食材准备： 花生 100g 玉米 1根 姜 1块 蒜 半头 大葱 1段
- 第3步.
必要食材准备： 冰块 1盒
- 第4步.
必要食材准备： 党参 1捧 肉蔻 1颗 红枣 5颗 香叶 3片 花椒 1捧 枸杞 1捧 玉竹 2根 桂皮 1个 干辣椒 2颗 八角 2颗 大料 1捧
- 第5步.
必要食材准备： 料酒 3大勺 醋 3大勺 盐 少许 糖 少许
- 第6步.
火锅配料食材准备（可以自行根据爱好调整）： 土豆 1颗 黄瓜 1条 番茄 1个
- 第7步.
火锅配料食材准备（可以自行根据爱好调整）： 菠菜 1把 金针菇 1把
- 第8步.
猪蹄切块，洗干净，冷水下锅，放入花椒少许／料酒1勺／醋1勺／少量糖／切好的姜片 3片／葱段／蒜头
- 第9步.
煮开后起锅，洗干净
- 第10步.
冷水过凉（让猪蹄肉质紧致，Q弹）
- 第11步.
将过凉的猪蹄放入高压锅中，加入事先准备好且冲洗干净的党参／肉蔻／红枣／香叶／花椒／枸杞／玉竹／桂皮／干辣椒／八角／大料
- 第12步.
加入花生／切好的葱段／姜片／蒜头
- 第13步.
加入剩下料酒2勺／醋2勺/大量水（高压锅水的上限），压50分钟
- 第14步.
在猪蹄炖煮的时间，将配料及涮菜洗干净，去皮改刀，玉米／胡萝卜滚到块
- 第15步.
土豆切片泡水（防止氧化）
- 第16步.
番茄切片／黄瓜切片／金针菇掰开
- 第17步.
菠菜洗干净
- 第18步.
猪蹄汤炖煮好后，在锅里倒入冰块（去油腻杀手锏），将原汤倒入锅里，撇掉上层凝固的油花（原理就是网上很火的冰块将牛油火锅的油凝结住了，很容易get）
- 第19步.
将去油腻的汤，与猪蹄转入火锅中
- 第20步.
加入炖胡萝卜／玉米煮15分钟，至玉米和胡萝卜熟，加入少量盐调味，就可以喝汤及涮菜了
小贴士
元气满满的猪蹄汤，可以单喝，也可以煮火锅，特别适合需要滋补或者刚巧生病的大漂亮们！
对吖，说的就是你哟！
下面给大漂亮们说一下Tips：
1． 冰块是去油腻的杀手锏，这个无比准备，如果可以冻大块的更好了
2． 花生可以替换成黄豆
3． 玉米胡萝卜还可以让汤清甜，可以单喝的哟
4． 涮菜可以根据个人口味调整，如果有土豆一定要泡水防止氧化
对哒，说的就是你吖！复刻了菜谱的记得来互动哟！
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