芝士淋面&芝士皮配方（快速调金淋面法）

芝士淋面&芝士皮配方（快速调金淋面法）的做法与步骤

1. 第1步.

   吉利丁片泡冷水备用。 奶油奶酪室温提前软化，打发如图

   
2. 第2步.

   淡奶油打至刚出纹路

   
3. 第3步.

   白砂糖+牛奶隔热水搅拌使糖融化。 吉利丁泡软捏干水分放入牛奶

   
4. 第4步.

   坐热水盆融化成吉利丁液

   
5. 第5步.

   淡奶油加进奶油奶酪搅打均匀

   
6. 第6步.

   吉利丁牛奶液倒入

   
7. 第7步.

   打蛋器打匀

   
8. 第8步.

   装入裱花袋即可淋面

   
9. 第9步.

   厚淋可放置一会降温淋出来较稠，薄淋用温水软化一下流动性较好

   
10. 第10步.

    成品130克左右，可分出部分加色素，做不同颜色淋面

    
11. 第11步.

    冷冻保存一个礼拜，用时提前室温软化或温水软化都可。

    
12. 第12步.

    裱花袋装2克玉米油+1克金粉，揉匀后加入20克淋面芝士混合均匀，即可直淋金色

    
13. 第13步.

    用上步方法调的金色

    
14. 第14步.

    配方里的4克吉利丁换成12克，做出来的成品可用于芝士皮转印图案