新奥尔良烤翅
新奥尔良烤翅的做法说明
弟弟爱吃烤翅，所以哥哥宠弟下厨。
(HR)
新奥尔良烤翅的做法与步骤
- 第1步.
将鸡翅放入盆中，解冻后两面均用刀划开两条，以确保入味
- 第2步.
先用料酒，盐，姜粉，用手搅拌均匀，腌制10分钟，以去除腥味。 之后加入新奥尔良调料粉，加水，用手搅拌均匀。 (一般1Kg鸡翅，加入70g奥尔良调料粉，再加入70g水) 然后冷藏12~24小时。
- 第3步.
冷藏腌制后，在烤箱盘上铺好锡纸，将鸡翅排好，将盆中酱料刷在鸡翅上。
- 第4步.
先预热烤箱，用200°，预热5分钟。 之后将烤盘放入，200°，先烘烤20分钟，之后取出，再将鸡翅翻面，再烤15~20分钟。 (如果是鸡腿的话，要先烤30再烤20~30)。
- 第5步.
烤好后装盘，洒些芝麻提升颜值。 新奥尔良烤翅就OK了！
小贴士
可以先将没有皮的那一面朝上，进行烤制，再翻面烤。这样有鸡皮的那一面就不会粘破，比较好看。
