馕/新疆烤馕/馕饼/新疆油馕/新疆烤馕与批萨。
馕/新疆烤馕/馕饼/新疆油馕/新疆烤馕与批萨。的做法说明
离开家乡12年了，馕一直是我心头所念，相信在外的新疆游子大抵如此。去年，我入手烤箱一台，买了馕针、专用擀面杖和烘焙用小喷壶，摸索着自己打馕，一来二去，竟做的很不错了！送亲戚朋友，获赞颇多，不由得心生欢喜。我做了改良，口感和口味更好，更易使各地人士接受和喜爱。并且成功升级2.0版本获赞，中西合璧，一份菜谱，两样收获，你，值得一看！美图都在菜谱最后，亲一定要看到最后哦！
馕/新疆烤馕/馕饼/新疆油馕/新疆烤馕与批萨。的做法与步骤
- 第1步.
将除盐以外的材料放入面包机启动发面团程序，和面至成面团，放入盐继续程序。和好的面发酵至2倍大拿出分成6个的馕坯。如图准备好制作馕饼的工具、主材和配料，馕坯盖保鲜膜饧发五六分钟。
- 第2步.
取馕坯按扁。
- 第3步.
用专用擀面杖擀成中间薄边缘厚的形状。
- 第4步.
就是这样，馕边略有一圈稍厚于中心。
- 第5步.
表面喷少量的水。
- 第6步.
洒上芝麻。
- 第7步.
用手掌压实芝麻，使之与馕饼结合紧密不致于烤熟后芝麻粒脱落。从美观考虑，手掌未出镜，其实我用手掌边摁的。
- 第8步.
刷上一层植物油。
- 第9步.
烤箱启动发酵程序，将擀好的馕饼放入发酵。
- 第10步.
其余几个制作完成放一边室温发酵。
- 第11步.
待发酵至馕边鼓起至这个程度，就差不多好了。这一步是好口感的关键。
- 第12步.
从烤箱把馕连同烤盘一起取出，用馕针剁上花纹。
- 第13步.
就这样喽，快速、用力剁透哦！
- 第14步.
二次发酵整形的目的是使馕的口感松软，馕针剁花除了使馕颜值高以外，还有使馕在烤制过程中不鼓包的作用。
- 第15步.
再次放入烤箱，上下火180度，10-12分钟上色即熟。
- 第16步.
成品若此。
- 第17步.
就是这么美！
- 第18步.
味道杠杠滴！
- 第19步.
离开故乡，我学会了烤馕，这在故乡时，是没有想到的。
- 第20步.
加图1。
- 第21步.
加图2。
- 第22步.
加图3。
- 第23步.
加图4。
- 第24步.
晾凉装盒，明天送朋友。
- 第25步.
馕上面放上蔬菜、芝士、肉粒、自制的批萨酱继续烤，新疆烤馕秒变批萨，我称之为馕2.0版本，美味成功升级！
- 第26步.
味道不差哦！
- 第27步.
1.0版和2.0版任你切换，配一碗老砖茶煮的奶茶，喝一口，神仙不过如此！此图必须放大看大图才有感觉。
