烤羊排
烤羊排的做法说明
烤羊排，想保持内部肉质鲜嫩，又想外表焦香，那就需要先用大锅煮熟羊排，然后再用烤箱烤，这样就可以烤出外焦里嫩的羊排了。
烤羊排的做法与步骤
- 第1步.
羊排用冷水泡两个小时，洗净，锅中加冷水，放入羊排。
- 第2步.
大火煮开后，撇去浮沫，加适量白酒去除膻味，加葱、姜、花椒、辣椒、盐。
- 第3步.
转小火炖煮。
- 第4步.
煮至能用筷子轻松插入即可。
- 第5步.
捞出羊排晾凉。
- 第6步.
烤箱预热，烤盘铺一层锡纸。
- 第7步.
放入羊排。
- 第8步.
放入烤箱中上层，230度，烤25分钟。
- 第9步.
调料油：蜂蜜、柠檬汁、香油调匀。
- 第10步.
羊排上刷一层调料油。
- 第11步.
上面撒一层烧烤料（可买现成的，也可以自己调：孜然粉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉等）。
- 第12步.
再次放入烤箱，180度上火，烤5分钟左右至表面金黄。
- 第13步.
烤好后用刀沿着肋骨划开。
- 第14步.
可以直接吃，也可以蘸烧烤料或蒜酱吃。
小贴士
羊排要选稍肥一些的好吃。
