老坛酸菜鱼
老坛酸菜鱼的做法说明
做于怀宝宝的老婆
老坛酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
江团去掉内脏，留气泡，剪掉胡须，鳍，剁掉头，剔骨刀剔骨，切片。
- 第2步.
切好鱼片腌制，一个蛋清，两勺淀粉，料酒，生抽，盐，鸡精葱段，生姜，抓伴均匀腌制二十分钟
- 第3步.
酸菜洗干净切小块，起锅烧油，加入酸菜炒，水分减少取出，再加少许油，加入花椒，生姜加入鱼头，剔下鱼骨煎至金黄加入2碗水大火熬至鱼头八分熟，加入酸菜和腌制好的鱼片中火熬至熟，加入盐调味
- 第4步.
把熬好的酸菜鱼放入盆里，中间加入蒜末，干辣椒，葱末，烧热油激味 ，撒上香菜即可
