鱼头粉皮煲
鱼头粉皮煲的做法说明
一锅美食来自五湖四海，吃货的世界，自己懂就好。江西水库草鱼，湖南农家自制红薯粉皮，绍兴腊肠，加点湖北恩施姜汁，无以伦比的美味。
鱼头粉皮煲的做法与步骤
- 第1步.
湖南乡下人家每年自己地里种的红薯，晒干后压成粉，再制成粉皮，食材原汁原味，很耐煮，Q弹，微信可以团购哦。
- 第2步.
红薯粉皮用烧开的热水放在锅里泡半个小时，锅盖盖好。泡好水沥干。
- 第3步.
江西水库草鱼一条，草鱼一斤到一斤半的最好吃，肉质鲜嫩。处理干净。
- 第4步.
草鱼切段，加花椒，生粉，料酒，生抽，醋，腌制俩小时后洗净。
- 第5步.
湖北恩施的姜汁很不错，烧荤菜的时候放一勺，去腥提鲜，很适合。
- 第6步.
土陶锅锅内加菜仔油，油锅烧至7成热，煸炒蒜泥姜末，俩面翻煎草鱼至泛白。
- 第7步.
绍兴腊肠沸水去沫后，切小粒。粉皮、腊肠，和草鱼一起翻炒下，直接加热水，水量沫过食材就可，姜汁，酱油、醋，料酒，中火烧开，转小火慢炖20分钟。
- 第8步.
起锅加点蒜叶，青红椒，胡椒粉，稍微撒点盐，麻油即可。
- 第9步.
这款万古烧金彩浅锅应该算我家最实用款，最好用款吧。
小贴士
本次选用（多彩思居-日本进口万古烧金彩浅锅KC004、中号，适合煲仔饭、炖菜、各种煲。天猫&淘宝搜多彩思居均可购买。
