透明网状装饰
透明网状装饰的做法说明
制作这个装饰的原意，是为了有一个可以垂挂的物体去承载蔓藤装饰。一开始考虑的是芝士皮，但感觉过于厚重效果不如理想。后来想到小时候曾经玩过的折纸，把这一做法引用到蛋糕装饰上做成通透的网状装饰，终于实现了预期设计。我想用它来作为芭比裙子的装饰都会有不错的效果。在此把做法分享给大家。
透明网状装饰的食材和调料
| 吉利丁片 | 20克 |
| 细砂糖 | 4克，视口味增减 |
| 烤盘 | 一个 |
| 玻璃纸 | 一张 |
| 打印好的图案纸 |
透明网状装饰的做法与步骤
- 第1步.
用湿布擦一下烤盘。
- 第2步.
将打印好的图案纸放在烤盘里。表面覆上裁成适当大小的玻璃纸，用刮板刮平。
- 第3步.
将吉利丁片剪成小片，放在冰水里泡软。
- 第4步.
挤去多余水分之后，加入细砂糖开小火加热。吉利丁融化后马上离火，避免煮沸。也可以采用隔水加热的方法。
- 第5步.
加入一点色素调色。我这里使用了Americolor的MINT GREEN（薄荷绿）。想要制作不透明效果的，可以加入白色色素。
- 第6步.
将吉利丁溶液倒在图案上，左右晃动铺平。注意不要太薄，否则切割之后容易扯断。
- 第7步.
吉利丁凝固之后，用小刀沿着外侧圆形切割，去掉多余部分。
- 第8步.
沿着黑色线条切割。
- 第9步.
切割完毕之后，撕去底部的玻璃纸。
- 第10步.
在酒瓶上裹一层保鲜膜，将切割好的吉利丁片放在上面。小心分离开切口，使垂落成为网状。
- 第11步.
在抹好面的半球状蛋糕中心，用针式温度计扎一个洞，直到戳穿蛋糕底托。取一根棒棒糖棍插到底部，剪去多余长度。
- 第12步.
做一片巧克力底座。在巧克力凝固之前插入珍珠奶茶粗吸管，将吸管固定在上面。然后把吸管插进蛋糕里。
- 第13步.
双手托住吉利丁网四周，小心移动到巧克力底座上。
- 第14步.
烧热针式温度计。
- 第15步.
利用探针上的热融化吉利丁和巧克力，扎出一个小洞。
- 第16步.
准备好附有棍子的插件。
- 第17步.
在洞里挤一些裱花霜或者巧克力，插入插件，就可以固定在顶部。
- 第18步.
插上想象的翅膀，添加其他装饰。
- 第19步.
大象浮雕插牌制作方法，可参考相关课程。
- 第20步.
制作所用图案。
- 第21步.
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