经典南瓜汤团
经典南瓜汤团的做法说明
皮软糯，馅流淌。
经典南瓜汤团的食材和调料
| #南瓜汤团皮胚 | 成品6个 |
| 糯米粉（泰国三象牌） | 100克 |
| 熟南瓜泥（刚出锅烫的） | 45克 |
| 冷水 | 45-50克 |
| #经典桂花黑芝麻汤团馅 | |
| 熟黑芝麻粉 | 100克 |
| 糖桂花（或蜂蜜） | 15克 |
| 猪板油 | 75克 |
| 猪油 | 60克 |
| 糖粉 | 75克 |
| 盐 | 0.5克 |
经典南瓜汤团的做法与步骤
- 第1步.
1、将南瓜蒸熟，上汽后约15分钟即可。黑芝麻用无油锅，中小火炒熟。猪板油撕去皮筋切块备用。 2、用小美打好冰糖粉。熟黑芝麻放主锅2秒/T键，两次。打成黑芝麻粉。猪板油冷冻后用T键一次（或者手切小块）。 3、主锅放糯米粉，加入刚蒸好的烫南瓜泥，15秒/速度3逐渐调到5。加入冷水，30秒/速度3逐渐调到5。（没有小美的用手搅拌揉好）。 4、所有馅料部分放盆中，用手抓匀。 5、南瓜皮胚分成30克一个，盖上保鲜膜防止变干。馅料分15克一个（可冷冻一下）。 6、将皮胚做成小碗状，放入馅料。用虎口收紧收口，搓圆。 7、大火烧开水改中小火，下入汤团用勺轻轻兜底，防止粘锅。大约6-7分钟汤团浮起再煮一分钟即可。
