糖醋里脊
糖醋里脊的做法说明
酸酸甜甜，你中有我，我中有你，吃的是里脊，享受的是舌尖上奇妙的味道。再告诉你一个小秘密，所有的糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益，有谁食欲不振，可以用此妙方一试。
糖醋里脊的做法与步骤
- 第1步.
里脊肉横竖切十字花刀，再切块
- 第2步.
将里脊肉用料酒、盐、蛋清、搅拌均匀
- 第3步.
将里脊块均匀裹淀粉备用
- 第4步.
锅中热油将里脊炸至金黄，盛出备用
- 第5步.
番茄酱中加入白糖、白醋，搅拌均匀
- 第6步.
锅中热油倒入番茄酱，水淀粉搅拌均匀
- 第7步.
再倒入里脊肉翻炒均匀
- 第8步.
撒上芝麻
小贴士
1. 处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。
2. 里脊肉不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，会影响口味。
3. 翻炒、勾芡时动作要快，不要糊锅。
