好次花甲螺

好次花甲螺的做法与步骤

1. 1.

   先烧开水，然后先把花甲放下，煮到壳全部打开，捞起晾掉水

2. 2.

   然后把茴香，花椒，八角，料酒，蚝油，混在一起，量看花甲多少而定

3. 3.

   开中小火，放花甲下去炒，待水干且有花甲壳焦味，放下料酒，茴香，花椒……（盐可以适量加在料酒里混在一起）

4. 4.

   切好的酸姜，紫苏铺在花甲上，放适量水，尽量多一些，盖上锅盖，煮至水还剩半个饭碗那么多，打开盖子翻炒记下，就可以吃啦。