奔放的大草莓
奔放的大草莓的做法说明
前几天为了消耗蜜酿草莓干 来了一个娇羞的小草莓
无奈消耗太慢 只好奔放一下了
奔放的大草莓就这么出现了
无糖无油的面团 加入了营养丰富的小麦胚芽和亚麻籽 使劲造也不怕热量过头 没事没事
口感外脆里韧 有嚼劲 草莓干在满口麦香的同时来一点惊喜
此配方为两个的量
奔放的大草莓的做法与步骤
- 第1步.
食材集合 亚麻籽泡水隔夜使用
- 第2步.
除亚麻籽、草莓干和盐外 先湿后干加入所有材料
- 第3步.
面团中速搅打到扩展阶段 加入盐 高速搅打完成阶段
- 第4步.
加入亚麻籽 慢速搅拌均匀
- 第5步.
取170G面团出 剩余的与蜜酿草莓干混合均匀 面团整理 摊平 27度 75湿度 发酵45分钟后 折叠翻面 再发酵45分钟
- 第6步.
表皮面团与主面团各分割两块 27度 75湿度 松弛30分钟
- 第7步.
面团轻拍 整形成梭子状
- 第8步.
表皮擀开 包入主面团 32度 75湿度 发酵45分钟
- 第9步.
撒上黑麦粉 割口
- 第10步.
上火230 下火200 预热烤箱时放入一盘水制造蒸汽 烘烤到第7分钟时撤走蒸汽 共烘烤25分钟
- 第11步.
出炉
- 第12步.
奔放的大草莓 一点不害羞
- 第13步.
放心大块吃
- 第14步.
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小贴士
蜜酿草莓干：草莓干200 玫瑰蜂蜜40 草莓利口酒10 均匀浸泡三天后使用
