老家传统小吃----韭菜炒肉丝
老家传统小吃----韭菜炒肉丝的做法说明
在我们老家那里过年招待亲朋友好都会必做的一道菜----韭菜炒肉丝，简称韭菜小炒，寓意着来年常常九九。
老家传统小吃----韭菜炒肉丝的食材和调料
| 韭菜 | 适量 |
| 里脊肉 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 香油 | 几滴 |
老家传统小吃----韭菜炒肉丝的做法与步骤
- 第1步.
韭菜洗净切段，猪里脊肉切薄片再切成细丝，葱切末备用
- 第2步.
锅内倒入适量油，放入切好的葱末爆出香味
- 第3步.
放入切好的里脊肉，炒至变色倒入适量的酱油，炒至上色
- 第4步.
倒入切好的韭菜，转大火炒至韭菜断生倒入适量盐和鸡精翻炒均匀，出锅之前滴几滴香油搅拌均匀即可。
- 第5步.
一道家常小炒就做好了
小贴士
1：韭菜洗干净一定要控干表面水分，这样炒出来的韭菜不会有多余的水
2：韭菜一定炒断生在放盐和鸡精，防止过早的放盐在炒韭菜炒的时候过早的下水影响口感。
3：炒韭菜一定大火炒，而且不宜炒很常时间。
4：同样的方法可以用来炒香菜。
