土豆浓汤Potage julienne darblay

土豆浓汤Potage julienne darblay的做法与步骤

1. 1.

   把胡萝卜，白萝卜，芹菜，韭葱切丝，法语叫julienne

2. 2.

   土豆切块，一个大一点的土豆切成六块

3. 3.

   韭葱留一截切成paysanne，碎片

4. 4.

   黄油下冷锅融掉，然后放成碎片的韭葱炒香，加土豆，加中等水沫过土豆，加盐，大火转小火煮30-40min，直到土豆完全软掉，然后用料理机把它们都达成浓汤

5. 5.

   另起锅，加切成丝的所有蔬菜，加多块黄油放在蔬菜上加水沫过蔬菜，加盐，然后用baking paper戳一个洞，盖在蔬菜上，大火开小火煮10min

6. 第6步.

   摆盘：中间放蔬菜，外面添加汤，用chervil装饰，完成