「复刻意呆利」鲜肉小馄饨
「复刻意呆利」鲜肉小馄饨的做法说明
用tortellini的皮，包中式思路的馅。觉得这样的tortellini吃起来才有亮点，再一次对超市里的馅表示嫌弃。。。
一个小馄饨 = 5g皮 + 5g馅
份量对应200g面粉+2个蛋的皮，包总重10g的小馄饨大概60个。
意式小馄饨皮：
https://www.xiachufang.com/recipe/103685922/
「复刻意呆利」鲜肉小馄饨的做法与步骤
- 第1步.
香肠褪去肠衣后，和其它所有材料混合。 一边搅拌，一边加入葱姜水，直到出胶。 放冰箱冷藏一晚，味道会融合的更好。
- 第2步.
包！ 具体吃法就随意啦，煮汤生煎上笼蒸都可以。 我就是用番茄汤煮了，加了点菠菜。
小贴士
帕玛森芝士估计加到100g也没问题，30g可以提鲜但是奶味不明显。
