客家美食&猪乸菜包

客家美食&猪乸菜包的做法说明

贼好吃的客家地道美食，猪乸菜包！
又名猪婆菜/莙荙菜。
这种菜每个地方叫法都不一样！！
管它叫什么，一起做起来吧！！！
各位萌萌哒记得回来交作业！！

客家美食&猪乸菜包的食材和调料

糯米	1000克（按自己用量）
香菇	适量
腊肠	适量
腊肉	适量
五花肉	适量
虾米	适量
瑶柱	适量
胡萝卜	适量
姜	1大块整的
酱油	适量
盐	适量

客家美食&猪乸菜包的做法与步骤

第1步.
猪乸菜洗净，把菜梗部分切掉，留叶子部分，菜梗留着备用。（不要切得太短，可留一小段儿梗）
第2步.
起锅烧水，水开后把菜叶分次放入过一下，烫软就行了，别烫久了。大概几秒钟就成。烫好捞起备用，别弄破了。我的用一盆凉水过了一下。怕推一起把菜叶捂太熟了。
第3步.
接下来把香菇，虾米，腊肠，腊肉，胡萝卜，五花肉切丁，瑶柱捏碎就成（虾米，瑶柱，香菇，要提前用水泡好啊）
第4步.
接下来用电饭煲煮好糯米饭，然后起油锅把五花肉粒煎出油，然后加入其他切好丁的材料下去锅中一起翻炒片刻后加适量盐，适量酱油，翻炒均匀出锅加入糯米饭中再淋点酱油一起拌匀。（这些步骤手都是湿的，所以没来得及拍照，糯米可以提前泡半小时，也可以不泡，煮糯米饭要比平时的米饭要少放水）
第5步.
然后摊开菜叶，如步骤4的图片，勺入一大勺混合了其他材料的糯米饭，然后包成☝️这样，叶子尾部先包，有菜梗部分后包，这样可以预防蒸的时候烂掉漏出来。
第6步.
然后把之前切下来的菜梗铺在锅底，然后把菜包放在上面摆好。（最好先提前铺好菜梗，然后包一个放一个）
第7步.
然后把姜整成姜蓉用碗装着，然后热锅烧热油淋入姜蓉中，然后加适量酱油进去搅匀，不喜欢的也可以不加酱油，然后加入一碗清水到摆好菜包的锅中，盖上锅盖大火烧开后把一部分姜蓉淋入菜包上面，（留一部分姜蓉到时候蕉菜包吃），中火蒸15分钟即可出锅享用。（姜蓉我也是提前弄好备用的，只是忘了拍照，所以这个步骤补上）

小贴士

所有材料均可多加，不喜欢哪种或者家里缺少的也可以适当减去。多料特别香特别好吃。材料最好都提前准备好，切好。这样后面做的时候才不会手忙脚乱，或忘了添加。
剩余的姜蓉也最好在蒸菜包时放入锅中一起蒸一下。吃的时候可以用勺子勺一些在碗里的菜包里一起吃。
Ps.材料和糯米饭混在一起后记得先尝尝味道。太淡就加点盐或者酱油再拌匀一下。