颜值即美味的水煮肉片-小美版

颜值即美味的水煮肉片-小美版的做法与步骤

1. 1.

   #肉片腌制#切好肉片，清洗两次，沥干，盐3克，胡椒粉1克，生抽5克，料酒5克，搅拌吸收水分，鸡蛋清一个+5克淀粉，搅拌均匀，最后拌入10克油，冷藏备用。

2. 2.

   蒜头放入主锅，5秒速度6打碎，取出一半备用。放入生姜，豆瓣酱，5秒速度6打碎，用硅胶铲刮到锅底，放入油，3分钟120度速度小勺爆香。

3. 3.

   放入500克热水，设置15分钟v速度1,蒸盘放入金针菇，黄豆芽。

4. 4.

   时间到，取下蒸盘，设置5分钟v反转小勺，放入一小勺盐，一小勺糖，1/3小勺白胡椒粉调味，依次从主锅孔放入肉片，剩一分钟勾芡。

5. 5.

   一个深碗，锅底放入莴苣片，金针菇，黄豆芽，将肉片和汤全部倒入深碗中。

6. 6.

   清空主锅后，主锅放油，干辣椒，花椒，设置6分钟v小勺,将蒜蓉和葱花撒在肉片上，时间到，泼油在蒜蓉葱花上，激发香味。