日式玉子烧（基础版） <302小厨房>
日式玉子烧（基础版） <302小厨房>的做法说明
放到爱心便当里面，甜甜的，大人小孩都爱，冷吃热吃都很好！
出汁做法 https://www.xiachufang.com/recipe/103684577/
日式玉子烧（基础版） <302小厨房>的做法与步骤
- 第1步.
原料图
- 第2步.
将鸡蛋、糖、盐放入一个大碗中，
- 第3步.
加入出汁（或者出汁粉）
- 第4步.
用筷子轻轻将鸡蛋打散
- 第5步.
打成这样就可以，一定要尽量少打入空气（少泡沫），蛋白没搅散可以用筷子夹断即可
- 第6步.
玉子烧的锅中放入2勺油
- 第7步.
略微烧热，润锅，之后把油倒出
- 第8步.
用厨房纸沾好油，在锅底薄薄的涂上一层油
- 第9步.
均匀涂，包括边缘
- 第10步.
中火加热，微微热的时候倒入蛋液，用筷子戳破受热骨起的气泡，使蛋液填充孔洞
- 第11步.
底层蛋液凝固后即可从远端将蛋掀起向回折叠
- 第12步.
用油的厨房纸在锅底继续涂油，并把折好的蛋被推向远端
- 第13步.
油一定要涂全
- 第14步.
再次倒入新的蛋液
- 第15步.
掀起之前煎好的蛋被，使其下方也流入蛋液并能和原来的蛋被黏在一起
- 第16步.
小心将蛋被掀起，向回折叠（不熟练可以用铲子辅助哦！）
- 第17步.
再折回来，蛋被就更厚了，逐渐显现形状了
- 第18步.
重复之前的步骤涂油，加入蛋液
- 第19步.
掀开蛋被使蛋液流到下方，再向回折叠蛋被
- 第20步.
反复以上操作直至用完蛋液（一共3-4次），将最终折厚的蛋被的几个面多烘一下形成美丽又具有风味的斑点
- 第21步.
取出后切块即可，冷吃热吃都很好吃的
小贴士
1，打蛋的小技巧是将筷子全程戳在碗底，用筷子夹断没打散的蛋白；
2，注意火不要太大不然就成蛋饼卷了；
3，可以用圆的平底锅，也可以用铲子，习惯了就好！
