藜麦野米鲜虾卷

小贴士

制作方法:
1、藜麦，野米，香米分别煮熟，按照1:1:1的比例加入寿司醋混合；
2、分别把蛋皮（加一些盐之花和牛奶搅拌摊蛋皮），红萝卜，黄瓜，生菜叶，大根，火腿切丝；
3、大虾去虾线，虾壳并切腹部虾节三分之一切口按断虾经络，撒盐之花（或者普通海盐），黑胡椒，大蒜粉，姜粉揉捏腌制五分钟；
4、热锅凉油，放入虾快煎，少许白兰地出锅；
5、白皮饼两面热15秒，铺一层混合薄米层，铺一层海苔盖住薄米层，陆续分开放上生菜丝，火腿丝，萝卜丝，大根丝，蛋皮丝，黄瓜丝，最后上面码上虾仁，撒拌饭味素，挤沙拉酱；
6、成卷，压实，切段，最后撒味素。

整个过程切记第一虾腌制有味比较好吃，注意切三分之一并捏断经络，这是细发活；还有就是煎蛋皮自己在家要掌握好火候，中小火蛋液迅速成型；最最后，压实刀磨锋利！
啰嗦完毕