牛肉生煎包
牛肉生煎包的做法说明
做包子是我最不会的面食之一了 每次蒸包子都会因为面发不好 面皮塌塌的 因为自己喜欢吃包子 所以就跟妈妈学了生煎包 生煎包比蒸的包子 要好掌握一点 也好吃一些 真的是零基础 零失败吖
牛肉生煎包的做法与步骤
- 第1步.
发面： 面粉500克 白糖一小勺 酵母用温水化开 凉水和面 天气冷 可以给盆底放点温水 帮助发酵
- 第2步.
牛肉切丁 姜末
- 第3步.
洋葱切丁备用
- 第4步.
将打好的肉馅 扮入洋葱末
- 第5步.
耗油一勺
- 第6步.
鸡精一勺
- 第7步.
盐适量
- 第8步.
胡椒粉适量
- 第9步.
大料水： 花椒 干辣椒 香油 八角 用凉水煮开放凉倒入牛肉馅里 搅拌至上劲
- 第10步.
倒入适量的花椒油 搅拌均匀
- 第11步.
冰花：盐少许 淀粉一勺 面粉一勺
- 第12步.
加入凉水 搅拌均匀 记住面糊一定要调的稀一点 最后加入一勺食用油 备用
- 第13步.
包子大小 比饺子皮大一点 中间厚两边薄 防止露馅
- 第14步.
包子包的有点丑见谅哈 ^_^
- 第15步.
把包子都包好了 放置十五分钟 二次发酵
- 第16步.
平底锅刷上一层油
- 第17步.
摆放整齐 留点空隙
- 第18步.
开小火把底部煎一下
- 第19步.
底部煎到金黄就差不多可以倒入面糊了
- 第20步.
搅拌一下 将面糊 顺着锅边缓缓倒入
- 第21步.
盖上锅盖让面糊收干
- 第22步.
底部面糊 慢慢收干 变成锅巴 差不多就好了
- 第23步.
出锅前撒上点 芝麻 葱花
- 第24步.
底部锅巴金黄酥脆
- 第25步.
真的是零失败 我也是第一次做
- 第26步.
要想包子馅料多汁 可分次多加点 大料水 或者 皮冻丁
- 第27步.
看着香吗 ^0^
- 第28步.
外脆里嫩 色泽诱人
- 第29步.
汤汁饱满
- 第30步.
来个料碗吧：生抽 陈醋 鸡精 辣椒油 香油 香菜 〈不喜欢可不加〉
- 第31步.
我做了三锅的量 吃不完 可以把包好的包子冷冻起来 要吃的时候在拿出来 在重新调个面糊煎制
小贴士
大料水一定要煮 可以使馅料鲜嫩多汁 面糊一定不要太稠 一定要盖上盖子 熟了之后关火 焖两分钟出锅为佳
