五柳炸蛋

五柳炸蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   酸藠头、酸萝卜、酸黄瓜、酸泡姜、泡辣椒、洋葱、青椒都提前切细丝。洋葱和青椒是起点缀提味的作用，也可以根据自己喜好加入胡萝卜丝。

   
2. 第2步.

   接着我们调个烧五柳菜的料汁，5大勺米醋、3大勺白糖、2大勺生抽、2克盐、3大勺清水，混合搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   鸡蛋提前磕到碗里。

   
4. 第4步.

   油锅烧热，这里油可以稍微多一点，用来炸鸡蛋，油少了就是煎荷包蛋了，效果不一样口感也不一样。油热后把鸡蛋滑入锅中，这时候油温过高，如果直接把鸡蛋打进锅子里会溅起油花，不安全。

   
5. 第5步.

   炒锅倒油烧热，放入酸藠头、酸萝卜、酸黄瓜、酸泡姜、泡辣椒、炒香。再放入洋葱、青椒炒软。

   
6. 第6步.

   接着倒入料汁翻炒均匀，出锅前淋入2大勺水淀粉勾个薄芡。

   
7. 第7步.

   把炒好的五柳汁淋在鸡蛋上就可以啦。