卤肉饭
卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
把五花肉过水切小，洋葱切小，姜未切小丁，青红椒，香菇切小。
- 第2步.
放油先爆洋葱，小火慢煎考验耐心，一直翻炒。
- 第3步.
炒成金黄满屋香气，准备出锅洋葱，油留在锅里待用。
- 第4步.
放入五花肉炒至出油。
- 第5步.
加入姜沬(也可以加点蒜未)
- 第6步.
加入香菇翻炒让香菇吸满了猪油变得很饱满。
- 第7步.
加入爆香的洋葱，炒呀炒呀。
- 第8步.
加入，酱油，老抽，料酒炒呀炒呀，炒至色泽均匀。
- 第9步.
加入冰糖炒至溶解。
- 第10步.
加1000mL水，喜欢软乎的水加多点煮久点，不喜欢软的可加少点，然后盖锅盖中火熬煮。
- 第11步.
另一个锅水煮蛋煮熟，剥开待用。
- 第12步.
青菜开水烫几秒变软即可。
- 第13步.
囱肉煮的汁还有三分之二时(大概10分钟)放入鸡蛋青红椒一起继续卤。
- 第14步.
煮到汁还剩三分之一时可以试试味道，加入少许的盐，然后大火二至三分钟左右，准备出锅。(不要把汁都收干哦，要有汁捞饭才好七)。
- 第15步.
关火，摆好盆，装好饭，加入卤肉。
- 第16步.
每次做卤肉，次次都会把电饭锅的饭刮得干干净净。(大家可以适当的煮比平时多一点的饭，因为太好七了下饭)。
小贴士
煮这个菜要耐心，自己选的肉香，煮出来比外面卖的好七一百倍，不信你试试。。
