养颜益智红枣核桃膏
养颜益智红枣核桃膏的做法说明
春节友人送来了枣夹核桃，这个流行了好几年的零食，有点吃腻了。忽然想起之前学过的红枣核桃膏的制作方法，于是决定马上试一下。
2020新年来了，换上新包装，喜庆又甜蜜！
养颜益智红枣核桃膏的做法与步骤
- 第1步.
阳光下，如琥珀般的色泽
- 第2步.
准备好搅拌机
- 第3步.
把去了核的红枣肉放进搅拌机，加入水（水大概是红枣肉的两倍）。开机搅拌，直至把红枣肉搅拌成泥状
- 第4步.
准备好核桃仁，最好是熟的。如果是生的核桃仁，就放烤箱里，160℃，10分钟，取出来备用。(记得不要烤糊了喔) 同时准备好20至30克的黑芝麻。
- 第5步.
准备好黄油，块状就可以。 （黄油无需解冻，因为放进锅里就溶了）
- 第6步.
准备好红薯淀粉+水，入锅之前记得要搅拌均匀
- 第7步.
接下来，先把麦芽糖舀出来放进不粘锅里。（把整瓶麦芽糖泡在热水里，使它成流动状，就很容易倒出来了）
- 第8步.
放完麦芽糖，开中火，再放入搅拌好的红枣泥。
- 第9步.
煮至冒泡，然后放入调好的红薯淀粉水，再加入黄油。继续中火翻炒。 注意：红薯淀粉水倒入前一定要再搅拌均匀。
- 第10步.
继续中火，不断翻炒，不断翻炒，目的是让水份挥发，(枣泥会慢慢变稠)。这个过程比较长，大约要半小时。
- 第11步.
炒至枣泥成团状态，改至小火。 继续炒，炒至表面有点焦黄的样子，此时水分基本挥发掉了。 重点：成团后到软硬适中，这个过程有点长，一定要有耐性，不断小火炒（可以挑一小块枣泥放进冷水中，尝尝，适合自己的口感就可以了）。这时放入熟核桃仁，黑芝麻与枣泥混合一致。
- 第12步.
放入不粘盘里整形。可以用刮板来帮助混合整形。然后等待膏体冷却。 （这个图是4倍的份量，刚好满盘）
- 第13步.
冷却后，用刀分割，切成块状 然后每块用糯米纸包裹好，排整齐
- 第14步.
再放进包装袋封口。养颜益智红枣膏就做好了呀！ 这个份量大概能做出20多块。
- 第15步.
糯米纸，封口袋，迷你封口机
- 第16步.
用罐子装好，送亲戚朋友，是不是很高大上呢🤗
- 第17步.
新年来了，换上新包装，喜庆又甜蜜！
小贴士
1，打枣泥的水不需要太多，如果不小心放多了也没关系，只是炒的时间会变长，胳膊会很累。
2，放红薯淀粉水之前，记得要搅拌均匀，因为会沉淀。
3，整形时，如果觉得太软，可以放回锅里再炒一会，等水分再充分挥发完。
4，要用不粘锅，最好是深一点的锅，我家只有平底锅，量多的话容易扑锅。
5，舀麦芽糖的方法，整瓶麦芽糖在热水里放着，使它变软，然后用勺子或者筷子舀出来。
6, 如果不想太甜，可以减少4分之1的麦芽糖。但不能再减，否则会影响凝固，成不了型。我的经验是核桃仁要放足，这样吃起来就不会太甜了。
6，菜谱和图片会不断完善，尽量让大家看得明白。
