橙汁烤鸡腿 Orange Chicken Legs

橙汁烤鸡腿 Orange Chicken Legs的做法说明

这个鸡来晚了一点儿。本是刚过去的情人节晚餐，只是当天，临黑了都没想好做什么。于是搜出了两霸王鸡腿，寻思着，这便是晚餐了吧。可问题还是：做什么？

鸡看似简单普遍的材料，做法各种各样，味道各有千秋。但好吃的，都有底线型共性，那就是入味、多汁、不干、不柴。腿的好处，除了比胸好吃、还更容易烹饪（这点足以说明我们亚洲人民忒会吃鸡：偏爱红肉不爱白肉）。整体来说，鸡比其它肉类容易处理，预先要腌的话也不需要等隔夜。

那么，基础定了：上腌料（还我自由时间）、甩手掌柜（减少人工烹饪）、还得应景（怎么滴做个形式）。正好下午处理了些橙子，要么就拿橙汁说事吧……

所以，整个食谱就这么来了。法国有传统菜橙鸭、到美国变橙鸡。但你千万不要把我的食谱和橙鸡关联起来，因为是截然不同的理念。本食谱指导思想：多元、平衡。

某位先生初尝一口，立马爱上了腌料味道；评论鸡“很多汁哇”；但又扒了一口，指出：是不是没有你预想中的多汁？我同意。于是，我让他尝了另一份出烤箱包在锡纸里休息了近20分钟的腿...... 他到现在还不明白为什么同样的鸡休息和不休息的结果如此不同。

这其实是个科学结论。我给你们验证了一下，你们就照做吧。

不废话了，下面开始。

完整视频请戳微博Curifood：https://m.weibo.cn/2244190743/4340758062531412。另加了一段摆盘，下厨房这里就没必要在步骤里展示了。