Spaghetti alle Vongole 蛤蜊海鲜意面

Spaghetti alle Vongole 蛤蜊海鲜意面的做法与步骤

1. 1.

   起两口锅，一口深口锅煮面，一口平底锅开蛤

2. 2.

   【开蛤】平底锅加橄榄油，五成热加蒜瓣爆香后加入蛤和鱿鱼须，盖锅盖后中火等到五分钟，出来的水分保存在碗中，手剥3/4的蛤，剩下的1/4做装饰

3. 3.

   【煮面】清水后加盐煮面 更具不同品牌面的时间不同，煮到半熟捞出，同时取300ml左右的面汤，同蛤水混合

4. 4.

   【混合】：半熟意面+蛤+汁水+1/2芹菜叶+黑胡椒+少量盐；待出炉时加入剩下的芹菜叶

5. 第5步.

   好好摆盘 可以拥有更好的卖相，看上去更高级