韩式辣炒小银鱼（蒜苗）

韩式辣炒小银鱼（蒜苗）的做法说明

喜欢啤酒🍻吗，用它配酒，刚刚好。

第1步.
新鲜的蒜苗，绿的多好看。
第2步.
主角：蒜苗和小银鱼（淘宝有售，有好多种，有中国传统的，日本用来煮汤的，我买的是韩国产的）
第3步.
将锅烧热后，加入一把小鱼干（不加油，千万记住不要加油），干煸下小银鱼，烤出里面的湿气，让它更脆，更有口感。不要煸太久，一两分钟就可以了。
第4步.
加入适当的油
第5步.
倒入蒜苗
第6步.
慢慢干炒出香味，也不要加水，这个菜加了水就会湿湿的，没有口感
第7步.
蒜苗炒熟后，加入煸好的小银鱼，这时候要开小火了，马上要加酱了，火大就容易糊锅。
第8步.
翻炒均匀，强调：小火。
第9步.
我加了两种辣酱，左边👈的辣些，右边👉的要好些，家里有小孩，不能吃太辣，就用两种一起调的，其实一种就够了。
第10步.
加入辣酱，翻炒。
第11步.
加勺糖稀，以前用的是韩国的糖稀，后来换成了这种，这种太古的也可以用来调饮料，也可以做菜，一举两得。加糖稀的作用，一个是口感好，还有菜色会亮一些，好看。
第12步.
超匀，出锅，撒点白芝麻。这可是下酒🍺佳品。