消耗淡奶油蛋糕
消耗淡奶油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将蛋黄蛋清分开，放入容器内，保证容器无油无水
- 第2步.
把奶油和糖倒入蛋黄，一起搅拌均匀，然后将面粉一起倒入搅拌成糊状
- 第3步.
打发蛋白，将蛋白打发成粗泡沫状，开始加入第一次糖，糖要分三次加入，每次都要打发均匀
- 第4步.
蛋白打发成湿性发泡，有纹路，提起有尖角即可
- 第5步.
分三次把蛋白倒入面糊中，上下翻拌均匀
- 第6步.
倒入模具中，震出大泡。在烤盘内放点水，活底模具用锡纸包裹一下防止进水，然后放入提前预热好的烤箱，温度160℃，时间1小时
- 第7步.
冷却出模
