芋圆红豆糖水（含芋圆制作）
芋圆红豆糖水（含芋圆制作）的做法与步骤
- 第1步.
紫薯去皮。
- 第2步.
切片。
- 第3步.
冷水上锅。
- 第4步.
水开后蒸20分钟后筷子能轻松插入就表明紫薯蒸熟了。
- 第5步.
准备炼乳。
- 第6步.
将紫薯捣成泥。
- 第7步.
加1勺炼乳，和适量细砂糖，拌匀。
- 第8步.
紫薯泥有点干，可加一点清水。
- 第9步.
称量好木薯粉。
- 第10步.
分次加入到紫薯泥中。
- 第11步.
将木薯粉与紫薯泥搅拌成絮状。
- 第12步.
戴上PVC手套，揉成不粘手的面团。
- 第13步.
搓成长条。
- 第14步.
切割成粒。
- 第15步.
洒一点木薯粉。
- 第16步.
轻轻的翻拌，使毎颗紫薯芋圆表面都裹上木薯粉。
- 第17步.
装入保鲜盒，再洒一点木薯粉，晃动保鲜盒，使木薯粉均匀的裹在芋圆表面。若不是立即吃，放冰箱冷冻保存。
- 第18步.
红薯芋圆做法同上。用了一个红薯，约390克
- 第19步.
红薯切片。
- 第20步.
冷水上锅。
- 第21步.
水开后蒸15分钟左右，当筷子可以轻松插入，就表明蒸熟了。
- 第22步.
红薯倒入盆中，放入细砂糖。
- 第23步.
翻拌均匀并压成红薯泥。
- 第24步.
加入木薯粉，翻拌混合。
- 第25步.
翻拌到这个状态时，就需要戴上pvc手套来进行揉面操作了（我不喜欢面团粘在手上脏脏的感觉，戴上手套就可以防粘了）。
- 第26步.
揉成表面光滑不粘手。
- 第27步.
面团分成4份。
- 第28步.
将面团搓成直径1.5厘米的长条。
- 第29步.
切成约1.5厘米长的颗粒。
- 第30步.
洒上木薯粉。
- 第31步.
拌匀，使毎颗芋圆表面都均匀的裹上木薯粉。
- 第32步.
装入干净无水的保鲜盒，再洒一层木薯粉，晃动保鲜盒，使里面的红薯芋圆裹上木薯粉防粘。如果不马上吃，就放入冰箱冷冻保存。
- 第33步.
红豆提前一晚泡水。
- 第34步.
泡好的红豆倒入锅中，加适量白砂糖
- 第35步.
加入4倍以上清水，大火煮开。
- 第36步.
水开后转中火，继续煮1小时以上。
- 第37步.
煮到糖水明显变少，勾芡，起锅。
- 第38步.
在煮红豆的时候，烧一锅水。
- 第39步.
水开后先倒入红薯芋圆（紫薯芋圆会将水染成蓝绿色，所以要分开煮，先煮红薯芋圆）。
- 第40步.
芋圆浮在水面就煮好了。
- 第41步.
捞起倒入冰水中。
- 第42步.
在刚才煮了红薯芋圆的开水中，又倒入紫薯芋圆，芋圆浮起就煮好了。
- 第43步.
捞起放入冰水。
- 第44步.
煮好的红豆糖水舀入碗中，上面铺紫薯芋圆和红薯芋圆，还可以再放一点布丁。
