小酥肉（家庭版易上手）
小酥肉（家庭版易上手）的做法说明
超简单快手的家庭版小酥肉。
小酥肉（家庭版易上手）的做法与步骤
- 第1步.
小火烘香花椒一小撮儿，注意别烘糊了。
- 第2步.
用蒜臼子把烘香的花椒碾碎。
- 第3步.
颈背肉，切成手指粗细。
- 第4步.
2个鸡蛋，盐，糖，料酒，姜末适量。注意，盐稍微多一点，因为后面还要挂糊。腌制20分钟以上。
- 第5步.
加入地瓜淀粉，搅拌均匀。
- 第6步.
起油锅，放入筷子，周围起小泡，油温就可以了。
- 第7步.
用筷子一根根把肉放入油锅，轻轻划散，互相不粘连。
- 第8步.
炸到金黄色，捞出控油，稍放凉，再次拉高油温，复炸一次，复炸的时间很快，10秒就差不多。
- 第9步.
可以开动啦～
小贴士
吃不了的小酥肉还可以涮锅，炖菜。
