街头风肉片（肉丝）炒面
街头风肉片（肉丝）炒面的做法说明
属于快手类午餐。
学生时代，没少吃街头炒饭、炒粉。
有肉有菜就是一顿。
肉、菜、面是基本食材，除此以外可以自由组合搭配，厨房里有什么就放什么，也可当作是清理冰箱之作~
街头风肉片（肉丝）炒面的做法与步骤
- 第1步.
一块里脊切成肉丝或肉片
- 第2步.
用2小勺生抽、料酒、胡椒粉、2小勺清水、1小勺香油揉腌10分钟。
- 第3步.
蔬菜类洗净切好
- 第4步.
一边炉灶煮面
- 第5步.
另一边炉灶上锅炒肉丝：锅子烧热后放适量的油，倒入肉丝翻炒至变成白色。
- 第6步.
肉丝盛出来，倒入蔬菜炒至断生。
- 第7步.
面煮好后捞出沥干水分，不要水砸砸的。
- 第8步.
把面倒进炒蔬菜的锅中翻炒。这一步的point是：面捞出时的水分能沥多干就沥多干，面水砸砸地倒进另一锅里炒很容易炒坨。
- 第9步.
事先拿个小碗，把生抽、老抽、鸡精、辣油倒进小碗里搅拌好备用。要用的时候往锅里一倒就行。然后翻炒。
- 第10步.
倒入肉丝，翻炒均匀。再淋点儿香油，就可以盛出锅了。
小贴士
喜欢吃辣的，可以加点辣油；不能吃辣的，不用加；
用的猪肉，不一定用里脊，猪颈肉啥的也可以的。
