白萝卜薄荷排骨汤
白萝卜薄荷排骨汤的做法说明
萝卜排骨汤是个寻常菜，但是加入了薄荷，就具有了一些新意和浓厚的地域色彩，关键味道太惊艳啦！
春节来版纳度寒假，这边薄荷特别多，尤其傣族饮食习惯跟泰国类似，做肉类都很喜欢加薄荷，起到解腻去腥提鲜的作用。一次吃傣餐，喝羊杂汤，里面加了大量薄荷，果然味道鲜美无比，也少了很多羊膻味，于是今天我也拿薄荷来用一下，结果汤味道相当惊艳。
我这次用小美做的，30分钟搞定，轻松美味。
白萝卜薄荷排骨汤的做法与步骤
- 1.
排骨清水洗净，浸泡一会去除血水，用小美50℃洗菜法洗净。 5分钟/50℃/速度5 版纳的黑猪肉质量的确好，洗完后脏东西很少，可惜忘拍照了，下次做时补上。
- 2.
小美主锅加少许油，加入姜片，爆香 2分钟/V/反转小勺
- 3.
加入排骨，两勺料酒，少许生抽，翻炒3分钟 3分钟/V/反转小勺
- 4.
加入足量开水，继续煮 25分钟/V/反转小勺 倒数十分钟时，从杯口处加入白萝卜 继续煮
- 第5步.
煮好后加盐调味，盛出，撒一把薄荷，开喝，汤汁鲜美无比
小贴士
1. 家里没有小美的亲，可以选用砂锅，烹饪时间跟小美差不多
2. 用高压锅，上气后煮汤的时间可以短一些，大约10分钟就好
只要达到排骨软烂的程度，就可以了。
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