白老师S1 酸泡菜 P17
白老师S1 酸泡菜 P17的做法说明
1 ）猪肉酸泡菜汤
2 ）无猪肉版本酸泡菜汤
3 ）炒酸泡菜
白老师S1 酸泡菜 P17的食材和调料
| 1 ）酸泡菜汤食材 | |
| 肉类（猪肉，前腿肉） | |
| 糖 | 1/2 烧酒杯 |
| 虾酱 | 1 烧酒杯 |
| 生抽 | 1/2 烧酒杯 |
| 大酱 | 约半勺 |
| 盐 | 少许（半勺） |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 蒜蓉 | 1勺 |
| 生姜 | 少许 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 2 ）无肉版本酸泡菜汤 | |
| 洗过的泡菜 | 适量 |
| 淘米水/水 | 适量 |
| 油（白苏油，芝麻油，食用油都可以） | 适量 |
| 蒜蓉 | 一勺 |
| 老抽 | 半烧杯 |
| 3 ）炒酸泡菜 | |
| 洗好的泡菜 | |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 油 |
白老师S1 酸泡菜 P17的做法与步骤
- 1.
把泡菜调料洗掉（1年6个月的泡菜，cho酸的那种），洗白白
- 第2步.
泡菜洗好后，放一边，在锅底放肉，然后在肉上铺下泡菜，然后把酱料放碗里，加水，尝咸淡，然后倒入锅中
- 第3步.
水量
- 4.
然后切洋葱，大葱切长点，辣椒，切好铺上锅，然后放蒜蓉，生姜，辣椒粉（5勺或在没洗泡菜汤3勺），然后拿去煮就好了
- 第5步.
不用洗泡菜泡菜汤方式，把肉铺锅底，直接把泡菜铺到肉上，其余一样
- 6.
2）无肉版本酸泡菜汤/// 把洗净泡菜放锅里，然后加入差不多没过泡菜的淘米水/水，加入油，蒜蓉，（喜欢可放一些鳀鱼）煮的差不多的时候，就是把泡菜咸味煮出来后，加老抽
- 7.
3 ）炒酸泡菜，把泡菜切好，锅里放油放葱，炒一会放蒜（一勺），然后放泡菜进去一起炒。（然后调味，淡的时候用酱油调味）太酸的话可以放一些白糖
小贴士
1）在短时间里做泡菜汤的情况，要把猪肉切小一点先煮，之后再放泡菜进去煮（炒出猪油）
2）沸腾的话，要把酱料都搅拌
3）中间的时候要常去翻猪肉
