黑糖珍珠脏脏奶茶（含黑糖珍珠制作）
黑糖珍珠脏脏奶茶（含黑糖珍珠制作）的做法与步骤
- 第1步.
准备好制作珍珠的食材。
- 第2步.
黑糖和水都放进奶锅
- 第3步.
盖上锅盖，小火煮至黑糖完全融化。
- 第4步.
黑糖水沸腾状态下关火，立即倒入一半木薯粉。
- 第5步.
用筷子快快速搅拌混匀，加入余下的一半木薯粉。
- 第6步.
搅成团后从锅中拿出。
- 第7步.
把木薯粉团倒在揉面垫上，戴上硅胶手套揉匀至面团表面光滑。
- 第8步.
将面团搓成长条。
- 第9步.
切成合适大小的小粒。
- 第10步.
搓圆成珍珠，放入撒了木薯粉的保鲜盒。
- 第11步.
晃动保鲜盒，使碗中的珍珠裹上一层薄薄的木薯粉防粘。珍珠如果不是马上用，可装进保鲜盒放冰箱冷冻，要吃的时候再拿出来煮熟就可以了。
- 第12步.
烧一锅水，水量是珍珠的10倍。
- 第13步.
水开后加入珍珠，稍微搅拌防止粘底。
- 第14步.
打开锅盖大火煮，珍珠浮面后继续大火煮20分钟左右。
- 第15步.
捞出珍珠，放入冰水中，这样可以让珍珠更加Q弹；
- 第16步.
奶锅中放入黑糖和水。
- 第17步.
大火煮至黑糖融化，沸腾。
- 第18步.
把珍珠从冰水中捞出，直接放入黑糖水中煮。
- 第19步.
加入珍珠后改为中火，期间不停搅拌防止粘底，煮至明显感觉黑糖糖水变粘稠，珍珠颜色也变深，关火。
- 第20步.
将黑糖珍珠放入玻璃杯中。
- 第21步.
把杯子倾斜转动，使黑糖糖浆挂在杯壁上，形成脏脏茶的效果。
- 第22步.
滇红茶叶10克。
- 第23步.
奶锅中将水烧开，倒入茶叶，30秒后关火，关火3分钟后倒出茶水，滤去茶叶。
- 第24步.
将茶水倒入雪克杯。
- 第25步.
这里要用到淡奶（不是牛奶，也不是淡奶油）。
- 第26步.
茶水中加入淡奶，茶水与淡奶比例是3：1。盖上雪克杯盖子，用力上下摇晃，使茶水与淡奶味道完全融合。
- 第27步.
将奶茶倒入杯中，一杯脏脏珍珠奶茶就做好了。
