私厨炖排骨——排骨米饭
私厨炖排骨——排骨米饭的做法说明
在青岛已经三年，满大街的排骨米饭离开青岛的人偶尔有点思念。自己在家琢磨出了这个小配方，分享给大家
私厨炖排骨——排骨米饭的做法与步骤
- 第1步.
香料们。良姜下面那几颗里面有一片甘草，其他几个忘了
- 第2步.
排骨凉水下锅，煮开，焯一下。
- 第3步.
捞出排骨，在水龙头下面用凉水不断冲洗，洗去油沫，至比较清爽的状态。
- 第4步.
锅中加入足量温水，葱姜，香料包和排骨。
- 第5步.
大火煮开后转成小火，慢炖至少1个小时。期间随时撇去浮在上面的油脂。
- 6.
炖好后舀出一些排骨汤和油脂，用砂锅焖米饭，跟排骨一起吃味道更好。
- 7.
骨汤也可以用来加海带或白菜酸菜之类的配菜。一起吃味道也不错。
小贴士
最好不要用高压锅炖。还是普通锅炖出来比较香
