辣炒鸭肠
辣炒鸭肠的做法说明
重口味者福音。
按菜谱做的朋友，请记得交作业哦(´-ω-`)
辣炒鸭肠的食材和调料
| 鸭肠 | 200克（切段） |
| 青辣椒 | 2个 |
| 红尖辣椒 | 5个 |
| 郫县豆瓣酱 | 10克 |
| 老干妈辣椒酱 | 5克 |
| 料酒 | 5克 |
| 六月鲜生抽 | 10克 |
| 冰糖粉 | 5克 |
| 低钠盐 | 3-5克 |
| 京葱 | 20克（切小块） |
| 大蒜瓣 | 3瓣（蒜末） |
| 生姜 | 2片（切丝） |
| 油 | 20克 |
辣炒鸭肠的做法与步骤
- 第1步.
鸭肠用放了少许料酒和盐的开水焯一遍，沥干水份备用。 青椒设小块，红辣椒切小段，京葱和姜切丝，大蒜切片或者拍成蒜末。
- 第2步.
主锅放油+葱姜+郫县豆瓣酱+老干妈辣椒酱（嗜辣些可同时放些干辣椒），设3分钟/V/反转小勺爆香。
- 第3步.
爆香后，加入鸭肠+青红辣椒+六月鲜生抽+料酒+冰糖粉，设4分30秒/V/反转小勺烹煮，全程不盖量杯盖。
- 第4步.
最后30秒从洞口放入大蒜末，然后出锅装盘。
- 第5步.
中等辣度，喜欢更辣的可以选择朝天椒。
