比利时最著名的lotus和情焦糖饼干

比利时最著名的lotus和情焦糖饼干的做法与步骤

1. 第1步.

   准备原料；

   
2. 第2步.

   细砂糖倒入奶锅，加入1大勺水，用小火加热，直到细砂糖溶解,煮到糖水沸腾，出现丰富的泡沫;

   
3. 第3步.

   继续小火熬煮，直到糖开始变色。整个煮的过程都不需要搅拌;

   
4. 第4步.

   一直煮到糖水呈琥珀色，立刻关火并倒入25克热水。摇晃奶锅使糖水均匀。刚倒入热水的时候糖水会剧烈沸腾，要小心溅烫,静置直到熬好的焦糖冷却;

   
5. 第5步.

   将黄油切小块软化以后，加入盐，用打蛋器略微搅拌至顺滑（不需要打发）;

   
6. 第6步.

   将冷却后的焦糖倒入黄油里（冷却后的焦糖比较粘，用刮刀把锅壁的焦糖都要刮下来，不要浪费哈）用打蛋器搅拌均匀;

   
7. 第7步.

   黑全麦面粉、丝绒蛋糕粉和小苏打混合过筛以后，倒入黄油里；

   
8. 第8步.

   用刮刀拌匀成为面糊。如果此时面糊太粘太软，可以放入冰箱冷藏片刻直到变得具有一定硬度且不粘手；

   
9. 第9步.

   将面糊放在两份保鲜袋或油纸中间，用擀面杖擀开成0.4CM厚的薄片；

   
10. 第10步.

    撕去表层保鲜袋，用刀切掉不规则的边角，切成小三角形（或其他你喜欢的形状）放入烤盘中；

    
11. 第11步.

    放入预热好180℃的烤箱，烤13分钟左右，直到变成焦红色即可出炉；

    
12. 第12步.

    下午茶不错的一个选择！

    
13. 第13步.

    再配上一杯红茶！