零失败的简易版豆花（豆腐脑儿）
零失败的简易版豆花（豆腐脑儿）的做法与步骤
- 第1步.
干黄豆150g，提前浸泡5小时以上...泡发好的黄豆倒入豆浆机、再加入1100ml纯净水
- 第2步.
豆浆机按到果汁🍹键、
- 第3步.
启动开始、果汁模式大约5-6分钟左右，需要打磨两遍以上....
- 第4步.
这时候准备内脂3g
- 第5步.
凉白开10-20g，倒入装入内脂的容器，均匀摇晃搅拌，使内脂能与温白充分融合后精致待用。
- 第6步.
这时候的豆浆已经打磨好
- 第7步.
用滤网过滤第一遍豆渣
- 第8步.
过滤好的第一遍豆浆
- 第9步.
再准备好一片纱网布、进行第二遍过滤。过滤完的的豆渣装盘待用
- 第10步.
这时候过滤好的豆浆大概850ml左右
- 第11步.
准备一口奶锅，倒入打磨好的豆浆、开火...
- 第12步.
这期间要不停的顺时针搅拌（防止豆浆糊底或者益出）
- 第13步.
中火烧开、感觉豆浆快要溢出来了，这时要立马关火、
- 第14步.
倒入玻璃容器里，是豆浆冷却到80-85度
- 第15步.
这时候要把溶解好的内脂染着豆浆边缘画圆形倒入、再用🥄勺子顺时针10次搅拌、逆时针10次搅拌...
- 第16步.
搅拌均匀的豆浆倒入提前开了保温的电饭煲内胆，撇去浮沫后盖盖，持续保温30分钟后待豆浆凝固成型即可
- 第17步.
准备好辣椒油、虾米、葱花、香菜、酱料汁...待用
- 第18步.
20-30分钟后豆腐脑儿已成型、
- 第19步.
豆花成型后装碗（大概2碗）、加入提前准备好的酱料汁、即食。
- 第20步.
剩余的豆渣也可以做煎饼，不浪费😄
