抹茶奶酪玛芬
抹茶奶酪玛芬的做法说明
抹茶控一定要试试的快手居家玛芬！
玛芬是最好做不容易失败的甜点了，浓郁抹茶包裹着香甜乳酪，一口爆浆，不管冷吃还是热吃都惹人喜爱。
原方出自稻田老师的《我喜爱的玛芬》
做了部分修改而成的 少糖更适合国人口味的版本。
✔️材料准备（直径7cm的玛芬模具6个份）
♡奶油奶酪内陷：奶油奶酪 140g，糖粉 35g
♡抹茶玛芬体：蛋白两个，盐一撮，细砂糖70g，蛋黄2个，鲜奶油90g，低筋面粉80g，抹茶粉10g，泡打粉1/4小匙
✔️准备工作：
👉🏻鸡蛋和黄油恢复室温，将鸡蛋打散。
👉🏻低筋面粉，抹茶粉和泡打粉一起过筛
👉🏻奶油奶酪放置室温
👉🏻烤箱预热170°C
抹茶奶酪玛芬的做法与步骤
- 第1步.
将恢复到室温后变软的奶油奶酪，糖粉放入碗中，用打蛋器搅拌成奶油状，放入冷藏室。
- 第2步.
打发蛋白霜。将蛋白，盐混匀，用电动打蛋器高速打发，分5-6次加入细砂糖，继续打发直蛋白变得蓬松细腻，拉出尖角丰满柔软，轻轻下湾。
- 第3步.
提起打蛋器是直立小尖角
- 第4步.
在蛋白霜中加入打散的蛋黄，用打蛋器来回搅拌，分2-3次加入淡奶油，每一次都快速搅拌均匀。
- 第5步.
将粉类（抹茶粉，低筋面粉，泡打粉）筛入搅拌盆
- 第6步.
同上一步，搅拌均匀。
- 第7步.
用刮刀从底部刮起搅拌均匀，直至蛋糕糊呈现松软柔滑的状态。
- 第8步.
将蛋糕糊倒入模具至一半的高度，取适量奶油奶酪内陷填充每个模具中蛋糕糊中心
- 第9步.
然后覆上剩余蛋糕糊。
- 第10步.
放入预热到170°c的烤箱中烤25分钟左右。
小贴士
关于熟了没：用牙签刺玛芬中心，如果拿出后无面糊，就算烤好了！
