允指㸆大虾

允指㸆大虾的做法与步骤

1. 第1步.

   将虾开背，剪掉虾须，剔去虾线，沥掉水分

   
2. 第2步.

   热锅放油，油温六七成热时，放入蒜末煸炒出香味，放入虾和冰糖，然后轻轻平晃大勺，让虾在里面均匀受热，待一面变红之后，翻勺将虾掂到另一面，放入半小勺料酒，继续将勺轻轻平晃，放半小碗清水，再翻勺，水沸开后放少许生抽，最后放入香菜段，大火收汁片刻(因放了冰糖，汁水会粘稠而亮泽，这样才是时候)，不要着急呦，出锅即可食用啦。