奥利奥慕斯蛋糕
奥利奥慕斯蛋糕的做法说明
结合多个配方做的蛋糕，蛋糕底是蒸的，不上火，有烤箱的可以用烤的
奥利奥慕斯蛋糕的食材和调料
| @6寸蛋糕片 | 分2片 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 牛奶 | 40g |
| 色拉油 | 40g |
| 糖(蛋黄糊) | 10g |
| 低筋粉 | 40g |
| 蛋白 | 4个 |
| 盐 | 0.5g |
| @奥利奥慕斯层 | |
| 糖（蛋白霜） | 30g |
| 吉利丁片 | 10g |
| 凉白开或牛奶（泡吉利丁片） | 25g |
| 淡奶油 | 250ml |
| 糖 | 20g |
| 去夹心奥利奥饼干碎 | 70g |
| 盐 | 2g |
| 可可粉 | 适量 |
奥利奥慕斯蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋黄、牛奶、糖和低粉混合后加油混合过筛备用；
- 2.
蛋白加点盐，分别用低高低速度分3次放糖，打发成硬性蛋白霜备用；
- 3.
用蛋白霜三分一混合蛋黄糊后倒回蛋白霜中翻拌均匀，倒入模具开水蒸20分钟，不开盖焖5分钟。
- 4.
凉白开或牛奶泡软吉利丁片（10分钟）后微波炉中火加热至吉利丁融化加盐放凉备用；
- 5.
淡奶油加糖打发5分后加奥利奥饼干拌均匀，最后加吉利丁水打发8分备用；
- 第6步.
蛋糕分2片，分别蛋糕底→慕斯→蛋糕底→慕斯→可可粉，抹平放冰箱冷藏后3小时以上即可食用。
