新手版迷你烤肠包

新手版迷你烤肠包的做法与步骤

1. 第1步.

   先液体，然后糖，再高粉。按面包机揉面20分钟，然后加入酵母揉五分钟左右加入盐和黄油，揉至面团光滑，大概四十分钟，液体尽量用冷藏的，这样面团不容易边揉边发酵

   
2. 第2步.

   发酵到两倍大，手指沾点面粉，戳个小洞，不回缩就发酵成功了

   
3. 第3步.

   整个面团拿出来拍打几下排气，然后平均分割 18-20份左右，滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟

   
4. 第4步.

   用擀面杖上下擀开

   
5. 第5步.

   把一头往下卷

   
6. 第6步.

   然后搓成长条

   
7. 第7步.

   把小烤肠围起来，黏紧收口

   
8. 第8步.

   每一个面包胚都要预留一定的空间。因为二发的时候它会继续膨胀，烤的时候也会再大一点

   
9. 第9步.

   用小的裱花袋分装一袋沙拉酱，一袋番茄酱，剪一个小口，这样拉线会好看一点

   
10. 第10步.

    二发好的面团撒上芝士碎，和葱粒，补充一下，二发后接口会蹦开是正常的，重新再黏紧一点，烤的时候就不会松开了

    
11. 第11步.

    沙拉酱和番茄酱拉丝

    
12. 第12步.

    风炉165度烤18分钟，平炉175度20分钟