花生猪脚
花生猪脚的做法与步骤
- 第1步.
花生冷水泡2个小时
- 第2步.
猪脚洗掉血水，清水煮开后放入猪脚焯3分钟，出锅备用
- 第3步.
准备佐料，具体如图。葱白切段，葱绿打结备用
- 第4步.
锅底放油，放入冰糖，至热油出泡泡。糖融化过程最好小火，完全融化后再开大火出泡泡
- 第5步.
放入猪脚，翻炒上色，盛出备用
- 第6步.
用剩下的油，炒佐料出香味。再倒入猪脚翻炒，加入生抽老抽，醋
- 第7步.
上色均匀后，放入砂锅加水至刚刚没过猪脚即可。因为我砂锅小，就用了煲汤的锅……
- 第8步.
加入胡椒粉白糖香葱。水开后转小火焖煮一个小时。注意，水不要太多，每隔十分钟用筷子翻一下。
- 第9步.
大火收汁，出锅！我这个时间久了些，瘦肉有点太烂了
小贴士
这道菜水不要太多，多翻一翻，只要不粘锅就超级好吃
