吮指基围虾
吮指基围虾的食材和调料
| 基围虾（肉质饱满，虾肉入口回甜。不过选择其他的虾也可以噢！） | 1斤 |
| 大葱白段 | 2根 |
| 姜片 | 4-6片 |
| 蒜 | 6-10颗 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 一把（10-20粒左右） |
| 香叶 | 3-5片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 白豆蔻 | 4-6颗 |
| 干辣椒 | 4-6个 |
| 红油豆瓣酱 | 适量 |
| 生抽 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 半克 |
| 啤酒 | 一罐 |
吮指基围虾的做法与步骤
- 第1步.
大料备齐：八角，香叶，桂皮，白豆蔻，干辣椒，花椒，大蒜，姜片
- 第2步.
①基围虾去虾线（在背部开一刀，扯出虾线） ②去掉胡须（可去，可不去） ③洗干净并沥干水分，备用
- 第3步.
①热锅 ②下油 ③下一勺红油豆瓣酱，翻炒10秒左右，紧接着放入步骤一的所有材料，并翻炒 ④倒入基围虾，翻炒至虾身整体差不多成为红色 ⑤倒入半罐啤酒，少量酱油，半勺糖，适量盐（可放可不放，因为前面放了红油豆瓣酱，本身就咸，所以盐根据个人口味，一点点放！） ⑥盖上锅盖！大火收汁！
- 第4步.
出锅前放入备好的葱段，适当翻炒即可出锅。 美味的吮指基围虾就完成啦！ 你学会了吗！
小贴士
①去虾线的时候从背部开刀，虾很滑，要小心不要切到手！！
②啤酒的话，什么的都可以的哦！
③虾的挑选，不一定是基围虾，其他的也可以！
