蒜香烤鱼

蒜香烤鱼的做法说明

在下厨房里学了好多好多喜欢的菜，也想跟大家分享一下我做烤鱼，由于家里宝贝比较小，不能吃辣，所以做了蒜香烤鱼。

第1步.
不想出门，就用了家里之前冻的鲤鱼，个人觉得黑鱼烤出来更好吃。我用的是3斤的鲤鱼，收拾干净后，把鱼切两半，在鱼身上开花刀。用一大勺料酒，一大勺酱油，盐，孜然粉，五香粉抹鱼身，把葱姜切成丝放入刀口中，腌制半小时。
第2步.
正常应该用地瓜，家里没有地瓜了，我就用土豆代替了。土豆切片铺到锡纸上，垫在鱼下面。
第3步.
放油，4大勺豆瓣酱，1勺酱油，蚝油，花椒，盐，蒜瓣姜炒一炒，炒出香味儿后，加水，熬开后，把酱汁均匀的浇到鱼身上，放入烤箱，烤箱230度预热，上下火，25分钟。
第4步.
炒配菜，我是把土豆切条过油炸了，炸剩的油用来炒熟青菜。
第5步.
另起一锅，放油，豆瓣酱（根据菜量放就行），蚝油，酱油，花椒炒香，然后放入准备好的配菜。我放的干豆腐（之前煮了一会儿，这样会比较软），木耳（也是煮了一会），土豆，大白菜，油麦菜。
第6步.
配菜炒好后，均匀的铺在烤好的鱼上。
第7步.
配菜铺好后，放入烤箱烤8到10分钟就好啦。
第8步.
美味的烤鱼，可以开动啦^_^