月子餐补虚菜谱《月子麻油鸡》
月子餐补虚菜谱《月子麻油鸡》的做法说明
月子麻油鸡
营养功效：温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨
月子麻油鸡，适合于月子的全阶段，具有补虚养身作用，对营养不良和气血不足有改善的作用，在传统制作的基础上增加了木耳和香菇两样辅料，强化了菜品的功效；
菜品详细教程可点视频链接
https://m.lizhiweike.com/lecture2/10214159
月子餐补虚菜谱《月子麻油鸡》的做法与步骤
- 第1步.
1、把所需要的原材料准备好；（鸡腿去骨，剁成大小均匀的小块，木耳去根，摘洗干净，香菇提前泡水，去掉根，在表面打上十字花刀，胡萝卜切成花片，老姜切成片备用。）
- 第2步.
2、3克的生抽和3克的蚝油用容器调匀备用；
- 第3步.
3、锅中加入温水，加入鸡块焯水；
- 第4步.
4、撇净鸡肉表面的浮沫，捞出滤水备用；
- 第5步.
5、将焯过水的鸡块入平锅中煎至上色控油；
- 第6步.
6、锅烧热，倒入胡麻油，放入老姜片，煸至姜片成褐色；
- 第7步.
7、倒入煎过的鸡块，香菇炒匀；
- 第8步.
8、加入米酒和水，没过鸡块，大火烧开，小火慢炖约20分钟；
- 第9步.
9、20分钟后加入事先调好的生抽和蚝油汁，搅拌均匀；
- 第10步.
10、5分钟后加入水发黑木耳，胡萝卜花片炒匀；
- 第11步.
11、大火收汁，最后再调入少许的胡麻油即可；
- 第12步.
12、将做好的菜品装入盘子当中，将胡萝卜花片摆放在表面，擦干净盘边，这道月子麻油鸡就做好了。
小贴士
注意事项
1、在制作菜品的时候，要选用胡麻油，姜片要煸成褐色，激发出原材料的功效；
2、条件允许的情况下，最好选用散养的老鸡，选用鸡的鸡腿；
3、月子餐口味不可过重。
