姜母鸭（不加水不加油版）
姜母鸭（不加水不加油版）的做法说明
某天跟妈妈聊起怎么做鸭子好吃，妈妈认为鸭子油很多，不用放油放水，直接煲出鸭油后的鸭子更好吃。于是就有了这次的尝试，然后被老妈实力圈粉，不加水版鸭肉，得确比加水的味美可口
传统姜母鸭应是加水加米酒，这次是超简易版，不加水不加米酒（不巧来大姨妈，活血的米酒最好不吃）
姜母鸭（不加水不加油版）的做法与步骤
- 第1步.
黄姜很难洗。。
- 第2步.
姜没坏被热水烫的太过。。姜如果坏了就一定要扔掉，有什么致癌物质
- 第3步.
自制调味包，香叶丁香桂皮山楂等，喜欢辣椒也可以放。 个人喜好隐隐有味就好，所以不放多。 一定要放的是山楂，可以让鸭肉速烂。
- 第4步.
鸭子泡水2小时，去血水。夏天要放冰箱泡。 洗净后放砂锅（不用放油）。直接大火，翻炒鸭块，让水份蒸发，并出油。
- 第5步.
出油就可以加糖，酱油，黄姜
- 第6步.
混合并整理好
- 第7步.
加盖，大火烧开后转小火，煲2小时（每半小时翻一下鸭块防止粘锅）
- 第8步.
鸭成，鸭油都烧出来了！（比较暗）
- 第9步.
配菠菜吃，鸭肉棒棒哒
- 第10步.
配彩椒吃（底下都是鸭油，可以先去掉大部分油，再用来翻炒蔬菜）
