【Whole Foods】英式麦芬汉堡胚

【Whole Foods】英式麦芬汉堡胚的做法与步骤

1. 1.

   先用温水170ml化开酵母粉，静止5分钟。

2. 2.

   在和面机中加入酵母混合液、盐、面粉，看面团情况如果太干可以适量少许加水。

3. 3.

   和面机揉面15分钟，加入椰子油5g继续揉面15分钟。

4. 4.

   揉面完成后放室温发酵45分钟（冬天可以烤箱发酵）。发酵到2倍大后取出面团撒上干粉，用擀面杖压成正方形，有排气的作用。

5. 第5步.

   正方形的一边往里折，其他三面也一样操作，会变成一个很厚实的正方形面团。（画了个丑图望知情，鼠标画图还要什么自行车）

   
6. 6.

   我们收口朝下，放到一个盆子里，发酵40分钟。

7. 第7步.

   我们用油纸裁成6个2-3cm宽的细长纸条，然后两头用小夹子固定，做成6个8cm直径的圈圈，作为模具（不要钱做模具还要什么自行车，你也可以做成→蝴蝶结样子的，抱歉打扰了）

   
8. 第8步.

   或者直接用你泰国买的手镯（警告：金属不能进烤箱？？？）

   
9. 9.

   发酵好的面团分成6个小面团，每个面团70g左右，每一个都用手滚圆，捏紧收口处，粘上玉米粉，顺势造型压扁面团呈圆团状，放入刚做好的模具内，再次发酵50分钟。

10. 10.

    发酵完毕后200°烤制18分钟即可。